• November 11, 2022

Resep Soto Ayam Yang Enak dan Simple

Soto ayam memang mempunyai rasa yang gurih dan segar. Isian ayam suwir serta sayuran di dalamnya membuat soto ini jadi mengenyangkan saat di nikmati dengan nasi hangat. Soto ayam di Jawa Tengah biasanya berkuah bening. Ada juga yang berkuah kuning. Biasanya menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.

Kuah kuning soto ayam ini di karenakan bumbunya yang memakai kunyit. Selain membuat aroma serta rasa kaldu soto makin gurih dan enak, kunyit juga memberikan manfaat untuk imunitas tubuh. Daripada jajan soto, dengan soto buatan sendiri seisi rumah kita bisa ikut menikmati loh. Apalagi kalau di tambah nasi atau lontong, lauk tempe goreng, sate usus, dan perkedel kentang. Rasanya pasti makin nikmat.

Nah, kalau kalian mau membuat soto ayam sendiri, yuk coba ikuti resep dan tips di bawah ini.

1.Soto Ayam Kuning

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1.5 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit

Pelengkap:

  • 100 g tauge
  • 2 butir jeruk nipis, potong-potong
  • 100 g soun, seduh air panas
  • 4 sdm sambal rawit
  • 2 butir telur rebus
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm daun bawang

Cara Membuat :

  • Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
  • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
  • Masukkan ke dalam rebusan ayam.
  • Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
  • Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
  • Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
  • Suwir daging ayam kasar-kasar.
  • Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
  • Tuangi kaldu panas.
  • Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.

Tips:

  • Untuk mendapatkan soto ayam kuning yang bening, bisa dipakai ayam negeri. Kurangi jumlah air perebusnya jika memakai ayam negeri karena ayam negeri lebih cepat lunak dan banyak mengandung air.
  • Ayam rebus bisa digoreng sebentar agar rasanya renyah dan gurih.
  • Sajikan soto ayam dalam keadaan panas agar rasanya lebih enak.

2.Soto Ayam Bening

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • 2 pcs soun ukuran kecil
  • 4 daun jeruk
  • ½ lengkuas geprek
  • ½ kol
  • ½ tauge secukupnya
  • 2 jeruk nipis
  • 1 sereh
  • 3 daun salam
  • 6 telur rebus
  • 1 pcs bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

  • 10 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • ½ jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 kemiri sangrai
  • ½ kunyit

Bahan sambal:

  • 15 cabai merah
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu
  • Air rebusan soto

Cara membuat:

  • Rebus ayam menggunakan air bersih dan sisihkan. Jika sudah matang, lalu ganti air agar menghindari bau amis pada air pertama.
  • Setelah itu, siapkan bumbu halus dan tumis sampai harum dengan tambahan bumbu dapur dan masukkan irisan daun bawang.
  • Setelah tumisan matang, pindahkan ke air baru yang ada rebusan, lalu masak hingga matang. Tambahkan juga bumbu-bumbu lainnya, seperti gula, garam, dan kaldu bubuk.
  • Setelah matang, angkat ayam, kemudian goreng dan buat suir.
  • Hidangkan dengan tambahan bahan lainnya, seperti soun, tauge, kol, dan bawang goreng. Setelah itu, soto siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Itulah beberapa resep soto ayam yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.